Згідно з науковим дослідженням 2019 року, один із сортів кориці, відомий як касія, може спричинити зниження згортання крові. Це пов’язано з вищим вмістом кумаринів у цьому сорті кориці. Однак кориця, яку вживають у невеликих кількостях, наприклад, як добавку до випічки, не спричинить суттєвих відмінностей у параметрах згортання крові.
