Ананас – тропічний фрукт, який споживають у всьому світі. Його екзотичний смак і аромат цінують багато людей. А чи знаєте ви, що ананас має багато корисних для здоров’я властивостей? Які саме? Про це та багато іншого ви дізнаєтеся зі статті нижче.
Чи корисний ананас? Властивості ананаса
Ананас (Ananas comosus) – це фрукт, який належить до родини бромелієвих (Bromeliaceae). Його вирощують у тропічних і субтропічних районах. Провідними виробниками ананасів є Бразилія та Індія. Там їх вирощують переважно на експорт. Їх переробляють на консервовані фрукти, джеми, концентрати або фруктові соки. Свіжі плоди ананаса, безумовно, залишаються найсмачнішими і найкориснішими.
Ананас є багатим джерелом поживних речовин:
- вітамін С
- калію
- кальцію
- фолієвої кислоти
- міді
- марганець
Крім того, ми знаходимо багато біологічно активних сполук, таких як бромелайн, лимонна кислота, ферулова кислота або молочна кислота.
Найвідомішою речовиною, що асоціюється з ананасом, є бромелайн. Це протеолітичний фермент, який міститься в основному в його стеблі та плодах. Він розщеплює білки. При вживанні з їжею він полегшує її перетравлення і, таким чином, засвоєння організмом. Опосередковано він захищає від втрати м’язової маси і сприяє схудненню, а наявність харчових волокон дає відчуття ситості. Бромелайн відіграє важливу роль як знеболюючий, антикоагулянтний та протизапальний засіб. Крім того, він покращує регенерацію пошкоджених тканин і зменшує набряки. Завдяки цим властивостям він може сприяти загоєнню і мінімізувати біль. Бромелайн застосовується, зокрема, при артриті або гаймориті.
Ананас – глікемічний індекс та калорійність
100 г свіжого фрукта забезпечує приблизно 50 ккал. Серед макроелементів ми знаходимо в основному вуглеводи (13,1 г на 100 г, в тому числі цукру 9,85 г) і білки (0,54 г на 100 г). Споживання 100 г ананаса також забезпечить організм 1,4 г харчових волокон.
Глікемічний індекс (ГІ) цього фрукта знаходиться в середньому діапазоні – між 55 і 70.
Кому не можна їсти ананас? Протипоказання
Через наявність бромелайну споживання ананаса може викликати алергію.
Вживання занадто великої кількості фруктів може викликати набряк і печіння губ і щік. Сік з незрілих ананасів може викликати блювоту і діарею.
Ананас має середній глікемічний індекс. Якщо у вас діабет або резистентність до інсуліну, не тягніться до нього занадто часто.
З чим не варто поєднувати ананас?
Екстракти ананаса, що містять у своєму складі бромелайн, можуть посилювати дію деяких ліків, таких як антибіотики (амоксицилін, тетрациклін) або антикоагулянти.
Якщо ви готуєте десерт з желе, не додавайте до нього ананас. Бромелайн, що міститься в ньому, не дасть йому застигнути.
Чи можна їсти ананас на ніч?
Хоча ананас містить багато поживних речовин, не забувайте, що він є багатим джерелом простих цукрів (включаючи фруктозу). Тому краще включати його в збалансовану їжу. Якщо вам хочеться з’їсти фрукт ввечері, краще обирати фрукти з низьким глікемічним індексом.
Рецепти з ананасом
Смузі з ананасом, бананом і шпинатом
Інгредієнти:
- 150 г ананаса,
- 1 середній банан
- 50 г шпинату
- 15 г мигдалю,
- 250 мл води.
Приготування:
Очистіть фрукти від шкірки та наріжте на шматочки. Змішайте всі інгредієнти та вилийте у склянку.
Ананасове морозиво
Інгредієнти:
- 150 г ананаса,
- 100 г банана
- 20 г лайма або лимона
- 12 г меду,
- 100 г кокосового молока.
Приготування:
Почистіть фрукти (крім лайма) і наріжте на шматочки, потім покладіть у пакет і заморозьте. Безпосередньо перед приготуванням морозива дістаньте з морозилки і покладіть у блендер. Додайте кокосове молоко, мед і сік лайма або лимона. Збийте всю суміш блендером. Їжте морозиво одразу після приготування.
Ананас на грилі з начинкою
Інгредієнти:
- 7 шматочків ананаса,
- ст.л. меду,
- 2 ст.л. мигдалю, покритого пластівцями,
- щіпка меленого імбиру,
- ложка лимонного соку.
Приготування:
Приготуйте маринад: змішайте мед, імбир та лимонний сік. Обмажте ним шматочки ананаса і залиште приблизно на півгодини. По закінченню цього часу обсмажте на грилі по кілька хвилин з кожного боку. Готовий ананас посипаємо мигдальними пластівцями.
