Фітостероли – це група стеролів, що виробляються рослинами. Завдяки своїй структурі вони знижують рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ, тому їх варто вживати людям з атеросклерозом, серцево-судинними захворюваннями та діабетом ІІ типу.
Стероли – що це таке?
Стероли – це похідні стероїдів, хімічно вони належать до групи спиртів. У природі вони зустрічаються у вільній формі або пов’язані з жирними кислотами ефірними зв’язками.
Стероли поділяються на:
- зоостерини (тваринні),
- фітостероли (рослинні),
- мікостерини.
Найбільше фітостеролів міститься в рослинних оліях. Подібність фітостеролів до холестерину дуже висока (однакове кільцеве розташування з гідроксильною групою), вони відрізняються лише будовою одного бічного ланцюга. Подібно до холестерину в мембранах тварин, фітостерини зменшують плинність мембран (тільки у рослин).
Найпоширенішими стеринами є
- бета-ситостерин,
- стигмастерол,
- брассікастерол (міститься тільки в ріпаковій олії),
- альфа-спінастерол.
Фітостероли – властивості
Рослинні стероли знижують рівень холестерину в крові, пригнічуючи його всмоктування в тонкому кишечнику. Вони є своєрідними інгібіторами холестерину – займають місце холестерину під час процесів всмоктування і таким чином знижують його рівень в організмі. Такий “вільний” холестерин виводиться з організму в процесі дефекації. Фітостероли, з іншого боку, не впливають на рівень “хорошого” холестерину ЛПВЩ.
Стероли застосовуються в лікуванні доброякісної гіперплазії передміхурової залози (ДГПЗ) I і II стадії. Проліферація передміхурової залози, імовірно, викликана підвищенням активності ферментів (5-альфа-редуктази і ароматази), а також підвищенням рівня білка і холестерину. Фітостероли знижують активність 5-альфа-редуктази та ароматази і перешкоджають зв’язуванню ДГТ з андрогенними рецепторами, і, як наслідок, полегшують дискомфорт, спричинений ростом аденоми, наприклад, переривчастий струмінь сечі, сечовипускання, часте сечовипускання, біль або неповне випорожнення сечового міхура, що сприяє розвитку бактеріальних інфекцій у сечових шляхах. Однак вони не впливають на зменшення розміру аденоми.
Фітостероли – вплив на організм людини
Фітостероли позитивно впливають на організм людини, зокрема
- зменшують вивільнення прозапальних факторів (простагладинів)
- уповільнюють окислення “хорошого” холестерину ЛПНЩ.
Фітостероли – побічні ефекти
Серед побічних ефектів рослинних стеролів можна виділити
- зниження всмоктування бета-каротину, лікопіну та вітаміну Е (особливо небезпечно для дітей через їхню високу потребу в вітамінах в організмі)
- потенційний ризик розвитку ішемічної хвороби серця (при високому споживанні фітостеролів).
Фітостероли – в яких продуктах вони містяться?
До продуктів, багатих на фітостероли, належать
- рисові висівки
- кукурудзяна олія
- ріпакова олія
- кунжутна олія
- соняшникова олія
- оливкова олія
- арахіс
- мигдаль
- квасоля
- кукурудза
Середньостатистична дієта забезпечує їх значно меншу кількість – у веганській дієті це близько 900 мг, а в дієті, що включає м’ясо, – близько 300 мг. Для того, щоб рослинні стероли позитивно впливали на рівень холестерину, їх слід вживати через невеликі проміжки часу після вживання стеролів тваринного походження.
На ринку можна знайти широкий вибір продуктів, збагачених фітостеролами. Рослинні стероли найчастіше додають до майонез, маргарин, йогурт, молоко, сир, житній хліб і шоколад. Такі продукти повинні мати чітке маркування. Їх не можна вживати вагітним жінкам, жінкам, які годують груддю, та дітям дошкільного віку, оскільки холестерин необхідний для нормального розвитку в цих групах населення. Продукти, збагачені рослинними стеролами, також не слід вживати людям з нормальним рівнем холестерину.
Фітостероли також можна знайти в аптеках – у вигляді харчових добавок. Їх слід приймати під час їжі, щоб сприяти їхньому засвоєнню.
