Зростаючий попит на виробництво продуктів харчування пов’язаний з використанням сучасних технологій для їх отримання. Чи є ГМО потенційною загрозою для довкілля та нашого здоров’я?
ГМО – що це таке?
ГМО (генетично модифікований організм) – генетично модифікований організм, відмінний від людини, генетичний матеріал якого був навмисно змінений за допомогою методів генної інженерії. Він створюється шляхом пересадки фрагмента ДНК (трансгену) від реципієнта, що відповідає за певну ознаку, у його власний геном. Після пересадки трансгени передаються наступному поколінню. Звідси походить інша їхня назва – трансгенні організми. Таким чином набуваються нові фізіологічні ознаки або змінюються наявні.
Основне використання ГМО – виробництво певних хімічних речовин, таких як інсулін, і виведення нових видів рослин. ГМ-рослини мають підвищену стійкість до хвороб, пестицидів і шкідників. Генетичні модифікації також використовуються в медицині (наприклад, для дослідження раку) та біології, де модифікуються бактерії (наприклад, кишкова паличка), грибки та віруси. Однак створення генетично модифікованих організмів не відбувається без застережень, оскільки воно передбачає надання організмам характеристик, які не зустрічаються в них у природі.
У яких продуктах містяться ГМО?
Виробництво трансгенних рослин в основному стосується країн за межами Європи. Найбільшими виробниками генетично модифікованих продуктів харчування залишаються США, Аргентина, Канада, Індія та Китай.
Продукти з ГМО можна знайти насамперед у:
- кукурудза
- соя
- ріпак
- бавовна
- цукровий буряк
- гвоздика
Крім згаданих видів, на продовольчому ринку, особливо в США, генетично модифікованими є помідори, кабачки, цикорій, дині, папайя, люцерна, рис і льон. Також дозволено вирощувати генетично модифіковані культури: картоплю, квасолю, баклажани, солодкий перець, люцерну, яблука, сливи, пшеницю, сочевицю, цукрову тростину, тютюн, троянду, сафлор або тополю.
Продукти тваринного походження, тобто м’ясо, яйця, молоко та молочні продукти, вважаються такими, що не містять ГМО. Хоча виробники продуктів харчування використовують генетично модифіковані корми в селекції, передбачається, що кінцевий продукт не містить генетично модифікованого матеріалу і є безпечним для споживача.
Чи шкідливі ГМО для здоров’я?
Більшість вчених вважають, що генетично модифіковані організми не становлять загрози для здоров’я, при цьому у нас все ще занадто мало досліджень в цьому напрямку. З іншого боку, з точки зору представників Грінпіс (екологічної організації), ГМО можуть становити ризик, оскільки наслідки їхнього впливу на організм людини не відомі.
Таку обробку часто проводять між неспорідненими організмами, наприклад, помідорами та рибою, що ніколи не відбувається в природі. Це може призвести до непередбачуваних і незворотних змін. Така генетична модифікація вже ніколи не буде скасована і передасться майбутнім поколінням, тобто наступний урожай генетично модифікованої кукурудзи або сої, наприклад, назавжди залишиться модифікованим.
Два дослідження щодо можливих наслідків згодовування генетично модифікованих кормів тваринам дійшли висновку, що немає суттєвих відмінностей у безпеці та поживній цінності кормів, що містять матеріал, отриманий з генетично модифікованих рослин. Ряд наукових організацій, включаючи Всесвітню організацію охорони здоров’я (ВООЗ), підтвердили відсутність негативних наслідків для здоров’я після споживання ГМО. Навпаки, інші дослідження токсичності деяких ГМО-продуктів на тваринах показали, що вони можуть негативно впливати на печінку, підшлункову залозу, нирки та біохімічні показники крові.
ГМО-культури залишаються альтернативним засобом збільшення виробництва продуктів харчування і, таким чином, вирішення проблеми голоду в світі зараз або в майбутньому. Однак для дослідження композиційних, поживних і токсикологічних відмінностей між ГМО-культурами та традиційними продуктами харчування потрібні нові методи.
