Камчатська ягода – фрукт, який набуває все більшої популярності. Ця маленька ягода, яку відносять до категорії суперфудів, має темно-синю шкірку, темно-червону м’якоть та унікальну форму. Це справжня бомба антиоксидантів. Смак нагадує поєднання малини, чорної смородини та чорниці. Перевірте, що варто знати про нього.
Що таке камчатська ягода?
Камчатська ягода (Lonicera caerulea L.) також відома як синя горобина. Вона росте в горах у Росії, Японії та Китаї. Це чагарник, який виростає до 3 метрів. Не має особливих вимог до клімату та ґрунту. Стійкий до морозів (навіть до -46°C), хвороб і шкідників.
Плоди камчатської лохини мають темно-синій або темно-фіолетовий колір. Вони вкриті синім восковим нальотом. Вони мають розмір від 1,5 до 3 см і кисло-солодкий смак з відтінком гіркоти.
Цілющі властивості камчатської ягоди були добре відомі японському корінному народу айнів, який вважав її “еліксиром життя”. У народній медицині її використовували для зниження ризику глаукоми, гіпертонії, анемії, остеопорозу, малярії та шлунково-кишкових захворювань.
Камчатська ягода – властивості
Камчатська ягода – чудове джерело корисних для здоров’я поліфенолів. Вони відповідають за антибактеріальну, протизапальну та профілактичну дію при ішемічній хворобі серця.
Камчатська ягода також багата на вітамін С. В середньому всього 100 г плодів покривають добову потребу в ньому. Завдяки антиоксидантній дії вона нейтралізує вільні радикали і захищає від окислювального стресу, який може призвести до атеросклерозу, ішемічної хвороби серця або нейродегенеративних захворювань.
Камчатська ягода та її вплив на зір
Завдяки вмісту антоціанів камчатська ягода може підтримувати лікування захворювань очей. Вони підвищують еластичність кровоносних судин, регулюють проникність ендотелію і покращують зір у темряві. Камчатська ягода може підтримувати лікування простої глаукоми та вірусних захворювань сітківки.
Камчатська ягода та антимікробна активність
Під час інфекції можна вживати ягоду або препарати, виготовлені з неї (наприклад, домашню настоянку). Дослідження показують, що екстракти з плодів мають протимікробну дію. Крім того, вони перешкоджають адгезії (прилипанню) бактерій, що може бути профілактикою захворювань ротової порожнини, сечовивідних шляхів і травлення.
Камчатська ягода проти чорниці – який фрукт корисніший?
Склад камчатської ягоди залежить від ступеня стиглості. Плоди, зібрані наприкінці сезону, містять більше антоціанів, але менше вітаміну С. На вміст активних сполук не впливає тип ґрунту і добрива.
Дослідники порівняли вміст активних сполук у камчатській ягоді та чорниці. Камчатська ягода містить у кілька разів більше галової кислоти в еквіваленті, ніж чорниця, полуниця та малина. Ця сполука відповідає, серед іншого, за антиоксидантну, антисептичну та протизапальну дію.
Дослідники також визначили кількість антоціанів у перерахунку на ціанідин 3-О-глюкозид. Чорниця містила близько 100 мг цієї сполуки, а камчатські ягоди – 1300 мг на 100 г свіжих плодів. Окрім вищезгаданих властивостей, антоціани нормалізують рівень глюкози та ліпідів у крові, а також протидіють інсулінорезистентності.
Тож який фрукт обрати: лохину чи камчатську ягоду? Найкраще їсти обидва. Вони можуть стати цінною частиною різноманітного раціону.
Ягоди синьої жимолості – як їх їсти?
Насолоджуватися смаком ягід можна як в сирому вигляді, так і в заготовках (варення, джеми, соки, настоянки).
Більшість корисних для здоров’я властивостей збережеться у фруктах, якщо їх заморозити. Згодом вони можуть стати чудовим доповненням до смузі, морозива чи випічки. Якщо ви любите експериментувати на кухні, можете використовувати їх для приготування соусів до м’яса та риби. Камчатська ягода добре поєднується з качкою та лососем.
