Завдяки своїм властивостям карбонат амонію знайшов застосування у фармацевтичній, косметичній та харчовій промисловості. Чи безпечний він?
Карбонат амонію (Е503) – що це?
Карбонат амонію – це неорганічна хімічна сполука. Утворюється під час хімічної реакції вуглекислого газу та аміачної води або в результаті взаємодії сульфату амонію з карбонатом кальцію.
Карбонат амонію (E503) – властивості та застосування
Карбонат амонію добре розчиняється у воді. При кімнатній температурі утворює безбарвні кристали з характерним запахом аміаку. При 58°C він розкладається на аміак, вуглекислий газ і воду, що робить його корисним як розпушувач.
Карбонат амонію використовується в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості, а також як вогнегасник або лабораторний реагент. У косметичній промисловості він найчастіше зустрічається в засобах для хімічної завивки. У фармацевтичній промисловості використовується у виробництві сиропів від кашлю.
У харчовій промисловості має позначення E503 і може бути знайдений у
- розпушувачах,
- шоколадних виробах,
- оброблених продуктах на основі зернових,
- продуктах для немовлят і дітей.
Карбонат амонію (Е503) – вплив на організм
Карбонат амонію, доданий у їжу, вважається нешкідливим за умови помірного споживання. Карбонати виводяться з організму з фекаліями та сечею. Однак, в результаті прямого контакту з цією речовиною може виникнути алергія або подразнення шкіри.
Максимальна добова норма споживання Е503 не встановлена. У надмірних кількостях карбонат амонію може подразнювати слизові оболонки шлунково-кишкового тракту і викликати шлунково-кишкові розлади, такі як блювання, діарея і надмірне виділення шлункового соку.
