Кінський каштан не має нічого спільного з кінським каштаном, який цвіте у травні. Плоди останньої рослини отруйні для людини. Які ж властивості має каштан?
Каштан – що це таке?
Каштан (Castanea sativa) з родини Букових (Fagaceaceae) – дерево, яке росте в більш теплому кліматі, ніж наша країна. Його батьківщиною є південно-західна частина Європи. Може рости до 500 років. Зараз широко культивується в Середземномор’ї, на Кавказі та в Малій Азії. У Польщі він не дуже поширений через свої кліматичні вимоги. Він погано переносить морози, тому росте лише на території Західного Помор’я та Нижньої Сілезії, де більш сприятливий мікроклімат.
Каштан виростає до 30 метрів. Він має широку крону з великою кількістю листя, а також суцвіття і шипуваті плоди.
Існують різні сорти цієї рослини. Найблагороднішим і найсмачнішим вважається сорт Маррон де Ліон. Він був виведений для того, щоб давати якомога більше плодів за короткий час. Цей сорт вступає в плодоношення вже через 3 роки. Каштан їстівний – медоносна рослина.
Каштан і кінський каштан
Каштан і кінський каштан – це дві абсолютно різні рослини. Їх плоди мають різне застосування. Найголовніша відмінність полягає в тому, що їх можна їсти.
Їх незрілі форми використовуються, серед іншого, в медицині. Аесцин отримують з насіння, що міститься в плодах каштана. Це речовина, яку застосовують при венозному застої та гематомах. Вона має протизапальну та протинабрякову дію.
Каштан – поживні властивості
Плоди каштана мають багато поживних властивостей.
Ось деякі з них:
- є багатим джерелом вітамінів, в тому числі вітаміну С і вітамінів групи В
- містять важливі для організму елементи (кальцій, залізо, магній, цинк)
- мають низький вміст жирів і більше половини з них – це ЕЖК (незамінні жирні кислоти),
- є хорошим джерелом харчових волокон,
- як і кінський каштан, містять есцин, який має протизапальні та протинабрякові властивості.
Каштан – чи можна його їсти сирим?
Безумовно, так. Плоди каштана можна їсти сирими. Вони мають трохи солодкуватий смак. Ми можемо використовувати їх, наприклад, як доповнення до основних страв або десертів. Також їх можна варити, запікати або смажити.
Каштанове борошно є популярним безглютеновим замінником пшеничного борошна.
Каштан у косметиці
Екстракти каштана використовуються, зокрема, в кремах. Екстракти листя каштана, що містять похідні катехіну та мірицетину, використовуються в кремах для обличчя. Вони мають зволожуючий ефект, зменшуючи випаровування води зі шкіри.
Крім того, каштан використовується у виробництві масок, шампунів і кондиціонерів для волосся.
