Коди з літерою “Е” на етикетках продуктів харчування все частіше відлякують нас від покупок. Встановлено, що “Е” в інгредієнтах означає речовини, які є шкідливими для здоров’я. Однак варто знати, що деякі з цих речовин є корисними для нашого організму. До них належить лікопін, або E160d.
Лікопен (E160d) – що це таке?
Лікопін належить до органічних хімічних сполук групи ненасичених вуглеводнів. Це червоно-помаранчевий барвник групи каротиноїдів рослинного походження. Цей тип сполук захищає рослини від надлишку світла та пов’язаних з ним пошкоджень. E160d легко розчиняється в жирах.
Лікопін (E160d) – в яких продуктах його можна знайти?
Лікопін у продуктах харчування позначається кодом E160d. Він природним чином міститься у фруктах і овочах, таких як помідори, перець, кавун, папайя, абрикоси, рожевий грейпфрут, чорниця і морква. З усіх продуктів, в яких він зустрічається, його найбільше в помідорах. У свіжих помідорах його вміст становить близько 6,50 мг на 100 г, а в томатній пасті – близько 40-50 мг на 100 г продукту. Лікопін, витягнутий як барвник, відповідає за поліпшення зовнішнього вигляду продуктів харчування.
Лікопін (E160d) – вплив на організм
Людський організм не виробляє лікопін, тому він надходить з їжею або харчовими добавками. E160d має антиоксидантну дію – знижує ризик розвитку раку. Крім того, він має протизапальну дію і підтримує імунітет. Він запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ і, таким чином, накопиченню атеросклеротичних бляшок у судинах, що, в свою чергу, знижує ризик серцевих захворювань, інсульту або гіпертонії. Лікопін також знижує ризик розвитку раку простати – терапію раку часто поєднують з прийомом добавки E160d. Лікопін краще засвоюється в організмі після термічної обробки – наприклад, у вигляді томатного супу-пюре, що подається теплим. Рекомендована добова доза лікопіну становить приблизно 15-30 мг. Оскільки лікопін є жиророзчинним, червоні овочі слід вживати з додаванням оливкової олії.
Лікопін (E160d) – чи шкідливий він?
Лікопін не має негативного впливу на організм людини. Серед фруктів і овочів найбільше E160d містять помідори. Вони забезпечують багато цінних поживних речовин, але містять речовину під назвою томатин, яка може бути токсичною для нашого організму. Незрілі зелені помідори містять найвищий рівень томатину. Крім того, на шкірці помідорів можуть міститися пестициди, тому важливо ретельно мити їх перед вживанням. Несприятливими симптомами, що виникають при вживанні занадто великої кількості томатів, можуть бути блювота, діарея, нудота або коліки. Крім того, пасльонові овочі (до яких відносяться помідори) не рекомендуються людям, які страждають на синдром подразненого кишечника.
Лікопін (E160d) – користь
Завдяки своїм властивостям лікопін знайшов застосування в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості. У фармацевтичній промисловості він використовується як інгредієнт харчових добавок, доступних в аптеках. У косметиці його додають до різних зволожуючих і захисних кремів.
Лікопін благотворно впливає на наш організм. Він виводить надлишок вільних радикалів, сприяє схудненню, підвищує імунітет і знижує рівень холестерину ЛПНЩ.
