Папайя – екзотичний фрукт з багатьма корисними для нашого здоров’я властивостями. Його можна вживати профілактично при багатьох захворюваннях. На особливу увагу заслуговує, безумовно, її сильний антиоксидантний ефект. Чому варто їсти папайю? Читайте у статті!
Як виглядає папайя?
Папайя (Carica papaya) також відома як динне дерево. Це вид рослини, що росте в тропічних і субтропічних районах. Його батьківщиною є Центральна Америка та південна Мексика. Також широко культивується в Індії.
Папайя має овальну форму. Стиглий плід має жовто-оранжеве забарвлення шкірки. М’якоть помаранчева. Усередині плоду також є чорне насіння. Незрілі плоди тверді, а шкірка зелена.
Папайя – харчова цінність
Плоди, листя і насіння папайї містять велику кількість цінних поживних речовин. Папайя містить різні хімічні сполуки, відомі насамперед своїми антиоксидантними властивостями, в тому числі рутин, кверцетин, папаїн, кофеїнову кислоту, токоферол або кемферол.
Ця енергетична цінність складається в основному з вуглеводів (10,8 г на 100 г).
Вміст інших макроелементів незначний:
- білок – 0,47 г в 100 г,
- жирів – 0,26 г на 100 г.
Споживаючи 100 г папайї, ми додатково поповнимо свій раціон 1,7 г харчових волокон.
Папайя є хорошим джерелом
- вітаміну С (61 мг в 100 г)
- калію (182 мг в 100 г)
- магнію (21 мг в 100 г)
- міді (0,045 мг в 100 г)
- фолієва кислота (37 мкг в 100 г)
- β-каротин (274 мкг в 100 г)
Папайя – від чого допомагає? Властивості та застосування
Різні частини папайї мають багато терапевтичних застосувань. Цікаво, що листя папайї має дуже високий потенціал для лікування різних захворювань. Вони містять алкалоїди, сапоніни та флавоноїди. Це надає їм протизапальних, противірусних, антибактеріальних, протиракових та цукрознижувальних властивостей.
Високий вміст вітаміну С, вітаміну А та лікопіну стимулює імунну систему. Ви можете потягнутися до плодів папайї під час зниження імунітету, застуди або сезонних інфекцій. Споживання 150 г цього фрукта покриває добову потребу дорослої людини у вітаміні С. Цей вітамін зміцнює кровоносні судини, підтримує імунну систему і має протизапальну дію. Папайя також багата на вітамін А (950 МО в 100 г). Він відомий своїми антиоксидантними властивостями. Разом з лютеїном, зеаксантином і β-каротином, які містяться в плодах папайї, він сприяє правильному зору. Присутність цих цінних компонентів відіграє важливу роль у нейтралізації вільних радикалів.
Папайя також благотворно впливає на волосся, шкіру та нігті. Це пов’язано з високим вмістом β-каротину та флавоноїдів. Вони запобігають фотостарінню, через яке шкіра стає шорсткою і швидше з’являються зморшки. Тож якщо ви хочете насолоджуватися гарним станом шкіри та довше зберігати засмагу після відпустки, не забудьте про цей екзотичний фрукт.
Окрім антиоксидантних властивостей, папайя підтримує нашу травну систему. Завдяки наявності папаїну вона підтримує процеси травлення і покращує роботу кишечника. Препарати, що містять папайю, використовуються як природні засоби для лікування розладів травлення, таких як виразкова хвороба та деякі бактеріальні захворювання.
Деякі дослідження припускають, що папайя має антимікробні властивості, які допомагають у регенерації ран, запобігають розвитку ускладнень, викликаних діабетом, і мають нейропротекторну дію.
Історично папайю також використовували для полегшення менструального болю, як засіб, що прискорює загоєння ран і допомагає при серцево-судинних захворюваннях.
Вона також використовується в кулінарії, наприклад, коли ми хочемо додати ніжності м’ясним стравам. Папайя є чудовим доповненням до соусів або солі, щоб пом’якшити м’ясо.
Це далеко не всі сфери застосування папайї. Вона також використовується в косметиці. Вона робить шкіру м’якою, гладенькою та свіжою. Крім того, вона розчиняє ороговілий епідерміс.
Папайя – як її їсти? Яка вона на смак?
М’якоть папайї багата на вітаміни та мінерали. Її шкірка також їстівна. Плоди можна їсти сирими. Вони мають солодкий, ніжний смак. Вони ідеально підходять як інгредієнт для смузі, сорбетів або екзотичних салатів. Їх також використовують для консервації (наприклад, джеми, мармелад, соки), консервування або приготування цукерок.
Насіння папайї також їстівне. За зовнішнім виглядом вони нагадують перець горошком. Воно досить гірке і гостре.
Рецепти з папайї
Екзотичний коктейль з папайї
Інгредієнти:
- половина папайї
- середній банан
- склянка рослинного напою (наприклад, кокосового)
- чайна ложка кокосової стружки
Приготування:
Очистіть фрукти від шкірки і наріжте на невеликі шматочки. Змішайте з рештою інгредієнтів.
Сорбет з папайєю
Інгредієнти:
- 150 г папайї
- середній банан
- 50 г лайма
Приготування:
Почистіть папайю, відокремте м’якоть від насіння і наріжте шматочками. Банан почистити, нарізати шматочками і покласти в морозильну камеру. Заморожений банан покласти в блендер, додати папайю та сік лайма. Перебити до однорідної пасти. Їжте відразу після приготування.
Салат з папайєю, кунжутом і кунжутною олією
Інгредієнти:
- 150 г папайї
- жменя рути
- 100 г нежирного сиру
- ст.л. лимонного соку
- 2 ст.л. кунжутного насіння
- ч.л. кунжутної олії
Приготування:
Руколу миємо та перекладаємо на тарілку. Додайте нарізаний шматочками сир і нарізану кубиками папайю. Приготуйте заправку. Змішуємо кунжутну олію з лимонним соком та улюбленими травами. Поливаємо заправкою салат і посипаємо кунжутом.
