Реактивна гіпоглікемія – досить рідкісне порушення метаболізму глюкози, яке виникає після прийому їжі. Вона проявляється зниженням рівня цукру в крові протягом 3-5 годин після прийому їжі у людей, які не страждають на діабет. Дієта тут має вирішальне значення, оскільки полегшує контроль глікемії. Вона також допомагає запобігти подальшим ускладненням гіпоглікемії. Які продукти вибрати і як скласти меню при реактивній гіпоглікемії?
Реактивна гіпоглікемія – загальні дієтичні рекомендації
За допомогою правильних харчових звичок і правильно складеного раціону можна запобігти епізодам реактивної гіпоглікемії і таким чином зменшити симптоми гіпоглікемії. Дієтологи ще не розробили конкретної дієтичної моделі, яка є “золотою серединою” для лікування реактивної гіпоглікемії.
Варто дотримуватися рекомендацій Української діабетичної асоціації, щоб дієтичні рекомендації збігалися з моделлю дієтотерапії для людей з порушеннями вуглеводного обміну, такими як діабет 2 типу або інсулінорезистентність.
Перш за все, віддавайте перевагу продуктам з низьким глікемічним індексом і навантаженням, які допоможуть знизити рівень глюкози, а також рівень інсуліну після їжі. Їжте 4-5 разів на день. Проміжки між ними не повинні бути довшими за 3 години.
Їжа повинна бути збалансованою і містити повноцінні білки, якісні жири та складні вуглеводи з високим вмістом клітковини. Основним джерелом вуглеводів повинні бути цільнозернові каші, особливо з низьким глікемічним індексом (менше 55). Після їх вживання рівень цукру в крові підвищується повільно.
Основні прийоми їжі протягом дня повинні включати цільнозернові продукти та бобові.
Хорошими джерелами цих продуктів у раціоні є
- хліб грубого помелу
- гречана крупа
- кіноа
- бурий або дикий рис
- цільнозернові макарони
- гречані висівки
- сочевиця
- горох
- соя
Не забувайте також їсти свіжі фрукти та овочі, особливо ті, що багаті на харчові волокна, які уповільнюють вивільнення цукру в кров. Однак їжте фрукти в помірних кількостях, оскільки вони містять більше простих цукрів, ніж овочі. Тому у вашому меню повинні переважати продукти з низьким глікемічним індексом, наприклад, ягоди.
Якщо ви не можете забезпечити щоденне споживання щонайменше 25 г харчових волокон, можна вживати їх додатково, особливо у водорозчинній формі.
Окрім вуглеводів, щоденний раціон повинен бути багатим на повноцінні білки.
Їх можна знайти в
- нежирному м’ясі
- рибі
- яйцях
- нежирних молочних продуктах
- тофу
- бобові
- високоякісні жири (наприклад, рослинні олії, оливкова олія, горіхи, насіння або авокадо)
Забезпечте якість вашого харчування, збільшивши в ньому частку білків і жирів. Білок забезпечує відчуття ситості. Жири, з іншого боку, гальмують процес спорожнення шлунку, що допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові після їжі.
Реактивна гіпоглікемія – яких продуктів слід уникати?
- Уникайте простого цукру, підсолоджених напоїв, цукерок і тістечок, а також крохмалистих продуктів, які не містять харчових волокон.
- Слідкуйте за тим, щоб продукти не містили глюкозно-фруктозного сиропу, який швидко підвищує рівень цукру в крові. Він міститься, наприклад, у сухих сніданках, йогуртах, джемах або готових соусах.
- Замініть цукор більш корисними підсолоджувачами, такими як ксиліт, еритрит або стевія.
- Відмовтеся від продуктів з високим ступенем обробки (фаст-фуд, готові закуски, делікатесні продукти, заморожена піца).
- Обмежте вживання алкоголю, який може посилити гіпоглікемію.
- При виборі продуктів харчування орієнтуйтеся на низький глікемічний індекс, на який впливає, серед іншого, ступінь подрібнення продукту і спосіб його обробки. Наприклад, краще з’їсти свіже яблуко, ніж випити яблучний сік.
- Уникайте надмірно багатих страв, які можуть стимулювати надмірну секрецію інсуліну. Намагайтеся їсти меншими порціями і їжте їх регулярно.
Реактивна гіпоглікемія – зразкове меню
Сніданок:
Яєчня з перцем та авокадо, хліб
Інгредієнти:
- 2 курячих яйця
- половина авокадо
- половина середнього перцю
- чайна ложка ріпакової олії
- 2 скибочки цільнозернового хліба
Налийте олію на розпечену сковороду і підсмажте яйця. Посолити та поперчити за смаком. Почистити авокадо, помити перець і нарізати соломкою. Їжте страву з хлібом.
Другий сніданок
Кокосово-арахісові млинці з малиною
Інгредієнти:
- 2 курячих яйця
- 75 г натурального йогурту
- 35 г вівсяних висівок
- чайна ложка кокосової стружки
- чайна ложка еритриту або ксиліту
- жменя полуниці (свіжої або замороженої)
Змішайте всі інгредієнти, крім малини. Викладіть млинці на гарячу тефлонову сковорідку і смажте їх без додавання жиру. Подавайте готові млинці з малиною або іншими ягодами, наприклад, полуницею чи чорницею.
Обід
Страва з індички в одному горщику зі шпинатом, тофу та гарбузовим насінням
Інгредієнти:
- 150 г філе індички
- 50 г дикого рису
- 60 г тофу
- 100 г шпинату
- чайна ложка оливкової олії
- чайна ложка гарбузового насіння
Налийте оливкову олію в каструлю або глибоку сковороду і злегка розігрійте. Наріжте м’ясо кубиками і додайте в каструлю. Посоліть і поперчіть за бажанням, трохи обсмажте і додайте води. Смажити, поки вода не випарується. Потім додаємо шпинат, доливаємо воду, перемішуємо і смажимо, поки м’ясо не підрум’яниться. Всипати рис, перемішати, додати води (щоб покрити інгредієнти) і готувати під кришкою до готовності рису. Наприкінці додаємо подрібнений тофу та перемішуємо. Готову страву посипаємо гарбузовим насінням.
Післяобідній перекус
Йогурт з хрусткою начинкою
Інгредієнти:
- 150 г натурального йогурту
- 15 г мигдалю
- чайна ложка гарбузового насіння
- половина яблука
Яблуко нарізати кубиками, додати до йогурту разом з іншими інгредієнтами та перемішати.
Вечеря
Бутерброди з гуакамоле та копченим лососем
Інгредієнти:
- половина авокадо
- половина червоної цибулі
- 1 помідор
- ложка лимонного або лаймового соку
- 50 г копченого лосося
- щіпка солі
- 2 скибочки цільнозернового хліба
Авокадо почистити, видалити кісточку і розім’яти виделкою. Нарізати кубиками помідори та цибулю і додати їх до авокадо разом з лимонним соком і сіллю. Перемішуємо все разом. Готову пасту намазуємо на хліб і викладаємо зверху шматочки лосося.
