Смородину називають суперпродуктом – вона має високу поживну цінність і корисні для здоров’я властивості. Її часто вирощують у присадибних садах та на присадибних ділянках. Чому варто їсти смородину?
Смородина – характеристики та види
Смородина – популярний в Україні фруктовий чагарник з родини агрусових. Її легко вирощувати, вона досягає максимальної висоти 3 м. В Україні вона зустрічається в трьох різновидах, що відрізняються один від одного кольором і смаком. Ми розрізняємо чорну, червону та білу смородину.
Смородина – харчова цінність
Смородина характеризується низькою енергетичною цінністю (приблизно 30 ккал/100 г). Вона є джерелом
- харчових волокон;
- мінералів (таких як: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь)
- вітамінів (особливо вітаміну С).
Чорна смородина особливо багата на вітамін С. Чорна і червона смородина також містить бета-каротин.
Чорна смородина – харчова цінність на 100 г:
- енергетична цінність: 35 ккал;
- білок: 1,3 г
- жир: 0,2 г
- вуглеводи: 14,9 г
- харчові волокна: 7,9 g;
- кальцій: 39 мг;
- залізо: 1,2 мг
- магній: 20 мг;
- фосфор: 58 мг;
- калій: 336 мг;
- натрій: 2 мг;
- цинк: 0,32 мг;
- мідь: 0,11 мг;
- вітамін С: 182 мг;
- вітамін В1: 0,06 мг;
- вітамін В2: 0,03 мг;
- вітамін В6: 0,08 мг;
- бета-каротин: 81 мкг.
Червона смородина – харчова цінність на 100 г:
- енергетична цінність: 31 ккал;
- білок: 1,1 г
- жир: 0,2 г
- вуглеводи: 13,8 г
- харчові волокна: 7,7 g;
- кальцій: 36 мг;
- залізо: 0,9 мг
- магній: 12 мг;
- фосфор: 33 мг;
- калій: 259 мг;
- натрій: 2 мг;
- цинк: 0,22 мг;
- мідь: 0,11 мг;
- вітамін С: 45,8 мг;
- вітамін В1: 0,04 мг;
- вітамін В2: 0,02 мг;
- вітамін В6: 0,04 мг;
- бета-каротин: 24 мкг.
Смородина біла – харчова цінність на 100 г:
- енергетична цінність: 33 ккал;
- білок: 1 г;
- жир: 0,2 г
- вуглеводи: 13,1 г
- харчові волокна: 6,4 g;
- кальцій: 30 мг;
- залізо: 1 мг;
- магній: 12 мг;
- фосфор: 23 мг;
- калій: 275 мг;
- натрій: 1 мг;
- цинк: 0,22 мг;
- мідь: 0.13 мг;
- вітамін С: 40 мг;
- вітамін В1: 0,08 мг;
- вітамін В2: 0,02 мг;
- вітамін В6: 0,05 г;
- бета-каротин: 0 мкг.
Смородина – властивості
Смородина багата на поліфеноли – хімічні сполуки з сильними антиоксидантними властивостями, які захищають організм від шкідливого впливу вільних кисневих радикалів. Смородина також є джерелом антоціанів, які благотворно впливають на серцево-судинну систему і знижують рівень поганого холестерину. Споживання фруктів, багатих на антоціани, також може благотворно впливати на орган зору.
Смородина також має протизапальну та протиракову дію – завдяки вмісту флавоноїдів, вітамінів-антиоксидантів (А, С, Е) та фенольних кислот.
Завдяки вмісту вітаміну С та біологічно активних сполук смородина (особливо чорна) зміцнює імунітет. Крім того, вона має детоксикаційну дію і підтримує роботу сечовивідних шляхів.
Смородина низькокалорійна – вона добре підійде для знижувальної дієти. Завдяки вмісту харчових волокон вона регулює роботу травного тракту – підтримує перистальтику кишечника і запобігає запорам. Завдяки низькому глікемічному індексу вони підходять для людей з діабетом або інсулінорезистентністю.
