Овочі – це багатство поживних речовин. Дієтологи рекомендують з’їдати чотири порції на день. Однією з багатьох активних речовин, що містяться в овочах, є сульфорафан. Які властивості він має?
Що таке сульфорафан?
Сульфорафан (SFN) – це біологічно активна речовина, що міститься в овочах родини брассіка (хрестоцвіті). Найвища концентрація сульфорафану виявлена в паростках броколі. У міру зростання рослини концентрація сульфорафану зменшується.
Перед вживанням броколі слід добре подрібнити або надкусити. При приготуванні броколі на пару або у воді реакція утворення сульфорафану стає неефективною. З цієї причини броколі найкраще їсти сирою.
Сульфорафан також міститься в капусті, цвітній капусті, кольрабі та різних видах капусти.
Сульфорафан – властивості
Сульфорафану в основному приписують протиракові властивості. Він пригнічує розвиток існуючого захворювання і запобігає утворенню нових ракових клітин.
В лабораторних умовах in vitro сульфорафан ефективно діє на клітини:
- лейкемії
- колоректального раку
- раку молочної залози
- раку підшлункової залози
- раку печінки
Крім того, сульфорафан має протизапальну та антимікробну дію. Він зменшує хронічні інфекції Helicobacter pylori. Сульфорафан також має захисну дію на серцево-судинну систему. Він знижує концентрацію “поганого” холестерину (ЛПНЩ) і підвищує концентрацію “хорошого” холестерину (ЛПВЩ).
Сульфорафан – протипоказання та побічні ефекти
Про протипоказання або побічні ефекти сульфорафану не повідомлялося. Виробники дієтичних добавок, що містять сульфорафан, попереджають про можливі проблеми з шлунково-кишковим трактом у вигляді запорів, діареї або газів.
